Unsere Speisekarte

Wir kochen das, was die Natur und unsere Produzent:innen uns gerade anbieten. Darum wechseln wir unsere Speisekarte auch alle paar Wochen. Hier findet ihr einen Auszug aus unserer aktuellen Karte. Zusätzlich zur Speisekarte gibt es im Gasthaus auch immer herrliche Tagesempfehlungen (lasst euch überraschen!)

vorwort

Diese Speisekarte ermöglichen unter anderem folgende Produzentinnen und Produzenten bzw. Lieferanten:

Eier: Biohof Unger, Mannersdorf I Salat, Gemüse, Kräuter: Leithaland Gemüse, Leithaprodersdorf, Johannes Kuczera, Naschmarkt, Biohof Fehrer, Deutsch-Brodersdorf, Biohof Berthold, Au am Leithagebirge I Krautsalat: SAPS Krautspezialitäten, Hornstein I Kernöl und Käferbohnen: Eder am Spitz, Leithaprodersdorf I Mehl: Biomühle Hans Hofer, Lichtenwörth I Berg- und Knöpflekäse: Käsladen Vögel, Schwarzenberg/Bregenzerwald I Wild: direkt von den Jägern, Leithagebirge, Wienerwald I Fisch: EISHKEN Estate I Fleisch: Höllerschmid, Walkersdorf I Lammfleisch: BIO Schafshof Elpons, Bildein; I Hühner: Angelikas Bauernhendl (Angelika Moser), Walbersdorf (Mattersburg) I Gänse: meineWeideGans, Wolfgang Scheiblauer I Rindfleisch: Georg Prantl King Beef BIO Rind, Parndorf I Schnecken: Wiener Schnecke, Andreas Gugumuck, Wien

Vorspeisen

Gedeck

3,90

wird immer serviert

Blatt-Salate

14,00

gebratener Ziegenkäse, Rüben & Kürbis

Grammerlknöderl – klein / groß (5 Stk.)

7,50 / 16,00

lauwarmer Krautsalat, Kümmelsaftl

„Spring-Roll“ vom Bgld. BIO RIND

17,00

Rotkraut/Radieschen-Kimchi, Spicy Karotten/Paprika-Dip

2erlei Räucherforelle

16,50

Buchweizen-Blini, Sellerie, Apfel

Rote Rüben-Tartar

Frischkäse-Creme, karamellisierte Walnüsse

Suppen

Rindsuppe

6,20

Kräuterfrittaten, Kaspress-Knödel oder Leberknödel

VEGAN: BIO Topinambur-Suppe

7,00

Topi-Chips

Kinder

Kleines Wiener Schnitzerl

9,50

Pommes & Ketchup

BIO Eiernockerl

8,50

kleiner Salat

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Ötscherblick-Freilandschwein

17,00

Erdäpfel/Vögerlsalat

Kurz gebratener Zwiebelrostbraten von der Kalbin (Rostbratenstück)

29,00

Rösti, Knusperzwiebel

ZIEGELWERK Steak

unser Servicepersonal informiert Sie gerne!

Fisch nach Tagesempfehlung

unser Servicepersonal informiert Sie gerne!

ZIEGELWERK Burger

19,00

Cheddar, Cole Slaw, Pommes, Haus-Mayo

Vorarlberger Kasknöpfle

17,00

Röstzwiebel, Blattsalat

Papriziertes Rahm-Herz vom Kalb – klein / groß

14,00 / 19,00

Serviettenknödel, Zitronen-Rahm

Hausgemachte Gnocchi

24,00

Maroni, Grünkohl, Kohlsprossen

VEGAN nach Tagesempfehlung

(unser Servicepersonal informiert Sie gerne)

Desserts

Steinobst/Beeren-Dinkelstreusel aus dem Ofen

10,50

Vanilleeis

Bregenzerwälder Käsevariation – klein / groß

11,00 / 15,00

Schoko/Nusstorte

4,00

Topfenkuchen

4,40

Apfel-Karamell, Zimtstreusel

Zitronentarte

4,30

Hausgemachtes Tages-Sorbet

2,50

Apfel-Buchtel

11,00

Kardamom-Vanillesauce, Apfel-Zimt-Sorbet

VEGAN: Maroni-Panna Cotta im Glas

10,00

Blätterteig, Beerenröster und -Sorbet

Maroni-Roulade

4,50

Preiselbeere

Schoko-Brownie

12,00

Nougat-Eis, Nuss-/Salz-Karamell

Getränke

Hausgemachte Säfte und Limos

Hausgemachter Wermut

Trumer Bier

Kaffee von Varesina / Italia

Hausgemachter Marillenbrand

Verschiedene Schnäpse

ÖSTERREICHISCHE WEINE

Wein & Sprudel

Kommt vorbei!

und lasst euch von uns verwöhnen - wir freuen uns auf euch!

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