Unsere Speisekarte

Wir kochen das, was die Natur und unsere Produzent:innen uns gerade anbieten. Darum wechseln wir unsere Speisekarte auch alle paar Wochen. Hier findet ihr einen Auszug aus unserer aktuellen Karte. Zusätzlich zur Speisekarte gibt es im Gasthaus auch immer herrliche Tagesempfehlungen (lasst euch überraschen!)

vorwort

Diese Speisekarte ermöglichen unter anderem folgende Produzentinnen und Produzenten bzw. Lieferanten:

Eier: Biohof Unger, Mannersdorf I Salat, Gemüse, Kräuter: Leithaland Gemüse, Leithaprodersdorf, Johannes Kuczera, Naschmarkt, Biohof Fehrer, Deutsch-Brodersdorf, Biohof Berthold, Au am Leithagebirge I Krautsalat: SAPS Krautspezialitäten, Hornstein I Kernöl und Käferbohnen: Eder am Spitz, Leithaprodersdorf I Mehl: Biomühle Hans Hofer, Lichtenwörth I Berg- und Knöpflekäse: Käsladen Vögel, Schwarzenberg/Bregenzerwald I Wild: direkt von den Jägern, Leithagebirge, Wienerwald I Fisch: EISHKEN Estate I Fleisch: Höllerschmid, Walkersdorf I Lammfleisch: BIO Schafshof Elpons, Bildein; I Hühner: Angelikas Bauernhendl (Angelika Moser), Walbersdorf (Mattersburg) I Gänse: meineWeideGans, Wolfgang Scheiblauer I Rindfleisch: Georg Prantl King Beef BIO Rind, Parndorf I Schnecken: Wiener Schnecke, Andreas Gugumuck, Wien

Vorspeisen

Gedeck

3,90

ZUM STARTEN… Gedeck mit unserem Sauerteig-Brot (wird immer zu Beginn serviert)

Blatt-Salate

14,00

gebratener Ziegenkäse, Rüben & Kürbis

Grammerlknöderl – klein / groß (5 Stk.)

7,50 / 16,00

lauwarmer Krautsalat, Kümmelsaftl

Hausgeräucherte Bachforelle

18,00

Gurken/Apfel-Relish I Brotchip I eingelegter Rettich

BIO Roast Beef

Focaccia I Bärlauch-Mayo I Senfsaat

VEGAN: Gemüse Tartar

16,00

Tofu I Haselnuss I Frühlings-Kräuter

Suppen

Rindsuppe

6,20

Kräuterfrittaten, Kaspress-Knödel oder Leberknödel

Bärlauch-Süppchen

7,50

Fehrer’s Dinkel-Grieß-Knöderl (gerne auch VEGAN möglich)

Kinder

Kleines Wiener Schnitzerl

9,50

Pommes & Ketchup

Faschierte Laibchen vom BIO Rind

9,50

Erdäpfel-Püree I Erbsen

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Ötscherblick-Freilandschwein

17,00

Erdäpfel/Vögerlsalat

Kurz gebratener Zwiebelrostbraten von der Kalbin (Rostbratenstück)

29,00

Rösti, Knusperzwiebel

FISCH nach Tagesempfehlung

30,00

unser Servicepersonal informiert Sie gerne

BIO Beuschel klein / groß

14,00 / 19,00

Serviettenknödel I Zitronen-Rahm

Vorarlberger Kasknöpfle

17,00

Röstzwiebel, Blattsalat

Geschmorte Keule vom Mattersburger Freiland-Huhn

28,00

hausgemachte Gnocchi I Bärlauch-Pesto I Leithaland-Spinat I BIO Pilze

VEGAN: Balsamico-Linsen

23,00

Spinat-Knöderl I Kräutersalat I Soja-Rahm

Cremige Polenta

26,00

gebratene BIO Pilze I alter Bergkäse

ZIEGELWERK Steak: DRY AGED Beiried von der Kalbin

38,00

Erdäpfel-Raritäten I Selleriecreme I Gemüse

ZIEGELWERK Steak: DRY AGED Huft von der Kalbin

36,00

Erdäpfel-Raritäten I Selleriecreme I Gemüse

ZIEGELWERK Steak: Rinderfilet vom Fleckvieh

48,00

Erdäpfel-Raritäten I Selleriecreme I Gemüse

Desserts

Bregenzerwälder Käsevariation – klein / groß

11,00 / 15,00

Hausgemachtes Tages-Sorbet

2,50

Creme Brûlée

10,00

Orangen-Mandelkuchen I sizilianische Blutorangen

SCHOKO-BANANE

12,00

Vanillecreme I Schoko-Biskuit I hausgemachtes Bananen-Eis

Warme Apfel-Walnuss-Schnecke

11,00

Vanille-Eis I Karamell

VEGAN: Kokos-Polenta-Flammerie

10,00

marinierte Zitrusfrüchte I BIO Kiwi Sorbet I Sesamhippe

HAUSGEMACHTE MEHLSPEISEN

wie z.B. Schoko/Nusstorte, Zitronentarte, Topfenkuchen etc. aus der Vitrine (unser Service-Personal informiert Sie gerne, oder einfach nachsehen und aussuchen!)